|
|
Ardense Kaastaart
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Regionale keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor het kruimeldeeg:
250 bloem;
125 g boter;
7 cl water;
een mespuntje zout;
voor het kaasmengsel:
250 g Blue d′Adele;
25 cl room;
3 eieren;
peper en zout;
voor de vinaigrette:
1 dl notenolie;
3 cl xeres-azijn;
peper en zout;
garnituur:
gemengde sla en tuinkruiden.
Voorbereiding:
De dag voordien:
1?:deeg klaar maken:
meng boter,bloem en zout;
voeg er geleidelijk water aan toe, zodat men
een homogene massa krijgt;
laat het deeg een nacht rusten;
2?:snij de Ardense ham in fijne plakjes en plaats ze gedurende 30 minuten in een oven
op 100?C,zodat men knapperige chips verkrijgt.
Bereidingswijze:
Meng de Blue d′Adelenmet de room,eieren,peper en zout;
beleg de bodem van een taartvorm met het kruimeldeeg;
plaats de vorm met enkel het deeg, gedurende 8 minuten in een oven ,voorverwarmd op 200?C;
haal de taartvorm uit de oven en laat even afkoelen;giet het kaasmengsel in de vorm en plaats het geheel zo′n 20 minuten in de oven op 180?C;
|
|
|